Prodotti Dolci

I Cantuciok sono una variante dei Matese Ciok.
La differenza principale rispetto a questi ultimi è nella lavorazione della pasta.

Al posto dei bastoncini, vengono preparati dei filoncini dal peso di circa 500 grammi ciascuno.
I filoni vengono poi posizionati in teglia e, dopo la cottura, tagliati in diagonale, ottenendo così dei pezzi di cantucci lunghi circa 10 cm.

Il risultato è un prodotto fragrante, ricco di gusto, ideale da consumare in ogni momento della giornata.

INGREDIENTI

Farina di grano tenero tipo 00

Uova

Zucchero

Margarina vegetale

Nocciole italiane

Gocce di cioccolato

Cacao

Aromi naturali

Agente lievitante (E450 – E500)

Amido di frumento

Cioccolato fondente

PROCESSO PRODUTTIVO

La lavorazione dei Cantuciok segue quella dei Matese Ciok, con una differenza nella formatura.
La pasta viene suddivisa in filoni del peso di circa 500 grammi, disposti in teglia e cotti in forno.
Una volta ultimata la cottura, i filoni vengono tagliati in diagonale, ottenendo cantucci di lunghezza uniforme.