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Prodotti Salati
Capresine Integrali
CAPRESINE Integrali Artigianali
Le capresine integrali sono una variante rustica e genuina della classica fresella del Sud Italia.
Realizzate con farine selezionate e lievito madre, rappresentano un prodotto semplice ma ricco di gusto, pensato per chi ama un’alimentazione equilibrata senza rinunciare alla tradizione.
L’utilizzo della farina integrale garantisce un elevato apporto di fibre, favorendo il benessere intestinale, mentre il lievito madre (criscito) conferisce un sapore più deciso e autentico, assicurando al tempo stesso una conservazione naturale del prodotto.
Perfette soprattutto nel periodo estivo per pasti freschi e leggeri, le freselle integrali si sposano tradizionalmente con pomodori, olio extravergine d’oliva e verdure di stagione, ma sono ideali anche nei mesi invernali come accompagnamento a zuppe e piatti caldi.
Ingredienti
Farina di grano integrale
Farina di grano tenero tipo 0
Farina di semola di grano duro
Lievito madre (criscito)
Sale
Processo produttivo
L’impasto delle freselle integrali viene preparato durante la notte, mescolando le diverse farine con acqua e lievito madre.
Non vengono aggiunti né conservanti né miglioratori, per garantire un prodotto autentico e naturale.
Dopo la lavorazione manuale e il raggiungimento della giusta compattezza, la pasta viene lasciata riposare in apposite placche per circa tre ore.
Una volta ottenuta naturalmente la corretta lievitazione, le freselle vengono modellate a forma di ciambella e lasciate riposare ancora per qualche minuto.
Dopo una seconda lievitazione, vengono infornate a 200°C. Una volta cotte, vengono tagliate a metà una per una e nuovamente infornate a temperature più basse e per tempi lunghi, fino a ottenere la tipica consistenza del pane biscottato.
Il confezionamento avviene tramite una macchina semiautomatica con tunnel termoretraibile, che permette una perfetta aderenza all’imballaggio e assicura una maggiore protezione e conservazione del prodotto.
Le capresine integrali sono una variante rustica e genuina della classica fresella del Sud Italia.
Realizzate con farine selezionate e lievito madre, rappresentano un prodotto semplice ma ricco di gusto, pensato per chi ama un’alimentazione equilibrata senza rinunciare alla tradizione.
L’utilizzo della farina integrale garantisce un elevato apporto di fibre, favorendo il benessere intestinale, mentre il lievito madre (criscito) conferisce un sapore più deciso e autentico, assicurando al tempo stesso una conservazione naturale del prodotto.
Perfette soprattutto nel periodo estivo per pasti freschi e leggeri, le freselle integrali si sposano tradizionalmente con pomodori, olio extravergine d’oliva e verdure di stagione, ma sono ideali anche nei mesi invernali come accompagnamento a zuppe e piatti caldi.
Ingredienti
Farina di grano integrale
Farina di grano tenero tipo 0
Farina di semola di grano duro
Lievito madre (criscito)
Sale
Processo produttivo
L’impasto delle freselle integrali viene preparato durante la notte, mescolando le diverse farine con acqua e lievito madre.
Non vengono aggiunti né conservanti né miglioratori, per garantire un prodotto autentico e naturale.
Dopo la lavorazione manuale e il raggiungimento della giusta compattezza, la pasta viene lasciata riposare in apposite placche per circa tre ore.
Una volta ottenuta naturalmente la corretta lievitazione, le freselle vengono modellate a forma di ciambella e lasciate riposare ancora per qualche minuto.
Dopo una seconda lievitazione, vengono infornate a 200°C. Una volta cotte, vengono tagliate a metà una per una e nuovamente infornate a temperature più basse e per tempi lunghi, fino a ottenere la tipica consistenza del pane biscottato.
Il confezionamento avviene tramite una macchina semiautomatica con tunnel termoretraibile, che permette una perfetta aderenza all’imballaggio e assicura una maggiore protezione e conservazione del prodotto.